ร่วมเสนอความคิดเห็น

หัวข้อกระทู้ : ขนมไทยที่หายาก

(D) ขนมสามเกลอ เป็นขนมเสี่ยงทายในพิธีแต่งงาน ถ้าขนมยังติดกันทั้ง 3 ลูกในขณะที่ทอด หมายความว่า คู่บ่าวสาวที่จะแต่งงานจะอยู่ด้วยกันดี ตลอดจนมีลูกด้วยกัน แต่ติดกันอยู่เพียง 2 ลูก หมายความว่า มีลูกยากหรือไม่มี ถ้าแยกหรือหลุดออกทั้ง 3 ลูก หมายความว่า อยู่ด้วยกันไม่ยืด ขนมชนิดนี้แบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือส่วนที่เป็นไส้ที่ทำจากน้ำตาลมะพร้าว มะพร้าวขูด และงา แล้วเอามาหุ้มด้วยแป้งข้าวเหนียว ส่วนที่สอง ทำจากไข่ไก่ ( อาจจะใส่สีผสมอาหารด้วย เพื่อเพิ่มความสวยงาม ) ที่นำมาโรยบนกระทะเป็นแผ่นบางๆ เพื่อนำมาห่อตัวขนม

โดยคุณ brain (160)(2)   [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 07:01 น.]

---

โดยคุณ brain (160)(2)   [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 07:02 น.] #324415 (1/21)

(D) ขนมโพรงแสม ขนมชนิดนี้ใช้ในพิธีแต่งงาน โดยแทนเสาบ้านเสาเรือน เพื่อให้คู่บ่าวสาวอยู่กันยั่งยืนและร่ำรวย ลักษณะคล้ายๆขนมทองม้วน แต่ขนมชนิดนี้จะมีความแตกต่างอยู่ตรงที่มีน้ำตาลเคลือบพันร้อยอยู่ที่ตัวขนม เมื่อตัวขนมได้ถูกบดขยี้กับฟันและลิ้นที่สัมผัสรส จะให้ความรู้สึกกรุบกรอบน่ากัดกิน ผสมกับความหวานของน้ำตาลที่เคลือบขนมอย่างลงตัวไม่ที่ไม่หวานมากนัก ก็ยิ่งทำให้ขนมชนิดนี้เหมาะสำหรับการกินเล่น กับน้ำชาตอนบ่าย

โดยคุณ brain (160)(2)   [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 07:02 น.] #324416 (2/21)

(D) ขนมหม้อตาล เป็นขนมโบราณ ที่ใช้ในพิธีแต่งงาน เรียกว่า “ หม้อเงิน หม้อทอง ” ตัวถ้วยขนม ผสมแป้งสาลี น้ำเย็น ไข่แดง กรุแป้งในพิมพ์หม้อตาล อบให้สุก ไส้ ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำเคี่ยวให้ข้น ตักใส่ถ้วย หยดสีตามต้องการ หยอดลงในพิมพ์ ให้น้ำตาลแห้ง ดูจากลักษณะภายนอกดูกระจุ๋มกระจิ๋มน่ารัก หลากสีสันชวนน้ำลายสอ เมื่อลองลิ้มชิมรสเนื้อแป้งของขนมที่กรอบจะเข้ากันดีกับตัวน้ำตาลที่หวานกำลังด

โดยคุณ brain (160)(2)   [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 07:03 น.] #324417 (3/21)

(D) ขนมพันตอง แบ่งเป็น 2 ส่วน แยกเป็น 2 ห่อ ห่อแรกคือส่วนผสมของไส้ ประกอบด้วยมะพร้าวกับน้ำตาลปี๊บ แล้วนำมาปั้นเป็นก้อน อีกห่อประกอบด้วย หัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาล แล้วตักใส่ห่อ เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้นควรจะรับประทานพร้อมกัน เพราะตัวแป้งและตัวไส้จะอร่อยกลมกล่อมอย่างลงตัว

โดยคุณ brain (160)(2)   [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 07:04 น.] #324418 (4/21)

(D) ขนมพระพาย เป็นขนมที่ใช้ในพิธีแต่งงาน ใช้แป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำดอกมะลิ ใส่สีต่างๆ เพื่อหุ้มไส้ ที่ประกอบด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือกที่บดละเอียด ผสมกับกะทิ และน้ำตาล ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เมื่อหุ้มเสร็จแล้ว นำมาวางบนใบตองที่ตัดเป็นกลม ๆเมื่อนึ่งสุกแล้ว พรมด้วยหัวกะทิ เมื่อดูจากลักษณะภายนอกอาจจะดูคล้าย ขนมช็อกโกแลตชนิดหนึ่งที่กลมๆ เงาๆมันๆ น่ากัด น่าก

โดยคุณ brain (160)(2)   [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 07:05 น.] #324419 (5/21)

(D) ขนมเทียนแก้ว หรือ ขนมนมสาว เปรียบเสมือนแสงสว่าง ลักษณะที่สวยถูกต้อง ต้องปลายแหลม และฐานเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส วางได้โดยไม่เสียรูปทรง ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก กวนกับกะทิและน้ำตาลทราย อบด้วยควันเทียน ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ นำแป้งถั่วเขียว หรือแป้งซ่าหริ่ม กวนกับน้ำตาลทราย และน้ำลอยดอกมะลิ ขนมชนิดนี้จะให้กลิ่นหอมสดชื่นน่ากินของควันเทียนและน้ำลอยดอกมะลิที่อบอวลอยู่ในเนื้อขนม

โดยคุณ brain (160)(2)   [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 07:05 น.] #324420 (6/21)

(D) ตะลุ่ม มีสองส่วน คือส่วนตัวขนม ทำแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม แป้งมันสำปะหลัง น้ำปูนใส และหางกะทิ นำไปนึ่งจนสุก ส่วนของตัวหน้า ได้แก่ หัวกะทิ ไข่ และน้ำตาล ใส่แป้งข้าวเจ้าเล็กน้อย แล้วเทลงบนตัวที่สุกแล้ว นำไปนึ่ง เวลาเสิร์ฟตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำหรือลักษณะตามชอบ เวลาจะรับประทานควรรับประทานพร้อมกันเพราะให้รสชาติที่หวาน มัน และมีกลิ่นหอมของกะทิยามรับประทานในคำเดียวกัน

โดยคุณ brain (160)(2)   [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 07:06 น.] #324421 (7/21)

(D) บุหลันดั้นเมฆ ลักษณะของขนมจะคล้ายขนมน้ำดอกไม้ เป็นขนมชาววังคิดประดิษฐ์ขึ้น ให้มีสีสันอุปมาอุปไมยเลียนแบบเพลงไทย ‘ บุหลันลอยเลื่อน ’ ซึ่งเป็นเพลงพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ 2 มี 2 ส่วน คือ ส่วนตัวขนม ทำจากแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำดอกอัญชัน น้ำตาลทราย หยอดลงบนถ้วยตะไล เมื่อนำไปนึ่งตรงกลางจะบุ๋มลงไป ส่วนตัวหน้าขนม ประกอบด้วย ไข่ กะทิ น้ำตาลมะพร้าว และนำไปนึ่งต่อจนสุก เมื่อรับประทานจะให้ความรู้สึกถึงความหอมหวานของน้ำดอกอัญชันกับกลิ่นน้ำตาลมะพร้าว

โดยคุณ brain (160)(2)   [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 07:07 น.] #324422 (8/21)

(D) เห็ดโคน ทำจากไข่ขาวตีกับน้ำตาลทรายป่นจนตั้งยอด ใส่น้ำมะนาวเพื่อให้ไข่ไม่เหลว นำกระดาษขาวหนา ๆ มาม้วนเป็นกรวย ใส่น้ำตาลที่ตีแล้ว บีบกลม ๆ เป็นหัวเห็ด แล้วบีบยาว ๆ เป็นก้านเห็ด นำไปอบ พอสุกแล้วนำส่วนหัวมาเจาะตรงกลาง เพื่อติดกับตัวก้านเห็ดโดยใช้น้ำเชื่อม นำผงโกโก้ มาร่อนตระแกรงละเลงโรยบนหัวเห็ด สำหรับคนชอบกินเห็ดอาจจะเข้าใจผิดก็ได้เมื่อได้เห็นขนมชนิดนี้ เพราะคุณจะแยกไม่ออกว่าอันไหนเห็ดจริงอันไหนคือขนมเห็ด ส่วนเรื่องรสชาติจะออกหวานๆ เมื่อนำเข้าไปสัมผัสกับลิ้นแล้ว แทบจะละลายไปทันที

โดยคุณ brain (160)(2)   [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 07:07 น.] #324423 (9/21)

(D) เกสรชมพู่ ขนมไทยโบราณ เมื่อได้มองครั้งแรกอาจจะคิดว่าขนมชนิดนี้คือ “ ข้าวเหนียวแก้ว ” แต่ถ้าพิศมองให้ดีจะเห็นถึงความแตกต่างอย่างชัดเจน เพราะมีลักษณะแข็งกระด้างของข้าวเหนียว ส่วนเกสรชมพู่จะดูนุ่มนวล อ่อนโยน ที่ทำจากมะพร้าวขูดขาว ผัดกับน้ำและน้ำตาลทราย ใส่วุ้นกวนให้เข้ากันใส่สีชมพูแก่ แล้วตักใส่ถ้วย เรื่องรสชาติเกสรชมพู่จะมีความมัน ความหอมของมะพร้าว และมีความหวานเป็นเอกลักษณ์

โดยคุณ brain (160)(2)   [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 07:08 น.] #324424 (10/21)

(D) หันตรา หรือขนมฝอย เป็นขนมโบราณ ที่ใช้ในงานหมั้น ซึ่งแสดงถึงการตีตราจองว่าหญิงนั้นมีคู่หมั้นแล้ว ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือก ที่นำมากวนกับน้ำตาลทราย แล้ว ปั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ กดตรงกลางให้บุ๋มแล้วมาห่อด้วยไข่ที่ทำเป็นตาราง ขนมชนิดนี้เป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่มีหน้าตาน่ารับประทาน เนื่องด้วยตัวของไส้ขนมและตัวไข่ที่นำมาหุ้มมีสีเหลืองทองที่เข้ากันอย่างเหมาะเจาะ แลดูคล้ายขนมตระกูลทอง

โดยคุณ ปารเมศ (782)  [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 07:47 น.] #324428 (11/21)

เห็นแล้วหิวครับ

โดยคุณ Chiu2002 (5.5K)  [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 08:51 น.] #324447 (12/21)

โดยคุณ พรชมพู (18.1K)  [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 09:13 น.] #324462 (13/21)

โดยคุณ WEERA_NUNGHOTMAI (2.8K)(16)   [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 09:58 น.] #324477 (14/21)

โดยคุณ คอปแมน (46.8K)  [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 10:01 น.] #324480 (15/21)

***ที่หายไปคงเพราะทำให้สวยและอร่อยได้ยาก ในสภาวะการปัจจุบันคนคิดว่าแค่อร่อยก็พอแล้ว * *ขอบคุณสำหรับภาพสวยๆและข้อมูลดีๆครับ **

โดยคุณ aey11 (1.2K)  [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 10:02 น.] #324481 (16/21)

สุดยอดครับ หาคนทำยากแล้วครับต่อไปคงจะเหลือแต่ชื่อ

โดยคุณ tankhun (897)  [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 10:15 น.] #324484 (17/21)

เยี่ยม...หลาย ๆ อย่าง ที่ไม่เคยเห็นตัวจริงเลย ....

โดยคุณ pusit (1.7K)  [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 11:49 น.] #324529 (18/21)

ผมชอบขนมครกครับ ของโบราณคู่เมืองไทยครับ แกล้มเบียร์เย็นๆก็อร่อย

โดยคุณ tepun (1.4K)  [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 15:05 น.] #324590 (19/21)

(D) ขนมลืมกลืนครับ............

โดยคุณ GST99 (3.8K)  [พฤ. 24 ก.ค. 2551 - 21:44 น.] #324803 (20/21)

ว๊าวๆๆๆๆๆๆๆๆๆ อยาก หม่ำ จิงๆๆๆๆๆ ไม่ทราบหาซื้อ ได้ที่ไหนครับผม

โดยคุณ trustnew (1.9K)(26)   [ศ. 25 ก.ค. 2551 - 17:27 น.] #325273 (21/21)

!!!! กรุณา Login ก่อนจึงจะเสนอความคิดเห็นได้ !!!

Copyright ©G-PRA.COM www5